Bizcocho de harina integral con canela y yogur de soja.

BIZCOCHO DE HARINA INTEGRAL CON CANELA Y YOGUR DE SOJA.

Los ingrediente son:

• 1,500 gr.  harina integral
•    500 gr.  yogur de soja
•    500 gr.  aceite de oliva suave
•    500 gr.  azúcar de caña
•      12       huevos enteros
•        3       sobres de levadura eco
•        3       limones
•        2       cucharadas de canela en polvo.

Primero pesaremos todos nuestros ingredientes y tendremos preparado 2 boles, unas varillas, una lengua de gato, una bandeja o molde para el bizcocho y el horno precalentado a 170º

Cascamos los huevos en un bol, le añadimos el azúcar y mezclamos hasta que nos doble de tamaño

Una vez bien mezclado añadiremos el yogur y volveremos a batir todo bien con la ayuda de las varillas

Seguimos mezclando y añadimos el aceite

Una vez tenemos toda la parte líquida bien emulsionada, añadiremos la canela, y la piel de los 3 limones rayados. 

Una vez en este paso, pasaremos la mezcla a otro bol, e iremos tamizando la harina poco a poco junto con la levadura

Con la ayuda de las varillas y una espátula o lengua de gato, lo mezclaremos todo bien hasta que no nos queden grumos, y preparemos nuestra bandeja con papel de horno, o con aceite y harina para que nos se nos pegue, lista para repartir la masa.

Cuando tengamos la masa en nuestro molde, solo nos quedará meter al horno de 25 a 30 minutos, retirar, dejar enfriar y estará listo para comer.

   Esta receta tiene las cantidades muy elevadas, ya que está adaptada a la cantidad de meriendas, pero sin cantidades y para unas 4 personas sería:

• 3 huevos
• 1 yogur
• 1 medida de yogur de aceite de oliva
• 2 medidas de azúcar de caña
• 3 medidas de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 limón
• 1 cucharada de canela en polvo.