Falafel de arroz Basmati

    Ahí va mi primera receta, y almuerzo de este viernes en el cole:

 FALAFELS DE ARROZ BASMATI

   La preparación así como la base es muy similar a la de los Falafels tradicionales con la única diferencia que esta vez he utilizado 3 parte de arroz basmati ( previamente cocido ) y una de garbanzos.

   Los ingredientes son:

• Arroz basmati
• Garbanzos previamente en remojo
• Zanahoria
• Cebolla
• Harina integral
• Clavo
• Comino
• Sal
• Aceite de oliva 

Cocemos el arroz con un chorrito de aceite, sal y los 2 clavos. Y dejamos que se enfríe.

En un robot trituramos los garbanzos, la zanahoria y la cebolla y lo mezclamos con el arroz

Añadimos la sal, el comino, y vamos echando la harina poco a poco mientras con las manos, mezclamos y notamos su textura, hasta que veamos que podemos hacer pequeñas bolitas con la mezcla.

Una vez tenemos las bolas formadas, y les hemos dado forma, mejor si las dejamos reposar un poco en la nevera, como media hora.

 Ponemos en una sartén el aceite, y cuando este bien caliente las freímos, hasta que estén doraditas, con cuidado que no se nos quemen.

Las dejamos sobre un papel para que absorba el aceite sobrante, y ....

¡LISTAS para comer!

    Esta vez yo las he acompañado con un yogur de soja mezclado con, un chorrito de aceite, unas hojitas de menta picada, una pizca de sal, y semillas de sésamo.

    Pero como en todo, ¡en la variedad es donde esta el gusto!

¡Bon Apetite!